視察の観点

日本からアメリカを視察に来られる多くの方が、アメリカが日本と同様の国のような考えを持って視察に臨まれているように見受けられます。 恐らく、それは日本で提供されるアメリカの外食産業情報が、十分に提供されていないからではないでしょうか。 日本には、どうも先進他国の社会が日本と同様な構成で成り立っていると考えている人が多いように感じます。そこから我々日本人が陥りやすい誤解が生まれてくるのだと思います。

まず視察時には、アメリカは日本と全く違う国なのだという観点を持ち、アメリカの消費者と企業の動きを視察することが大切です。

日本の外食産業界は、2000年までの30年間近く、アメリカを見ながらシステムやデザインを導入し、消費者に数々の提案をしてきたました。それによって消費者の外食への関心も高まり、外食への考え方も大きく変わってきたといえます。その点で外食産業界の社会に対する貢献度は、すばらしく大きいものだったといえます。

業界視察では、理解しやすい技術面やシステム面の視察を優先している場合が多々あります。確かに理解し易く受け入れ易いものです。しかし、それらは全てアメリカ市場向けに開発されてきたものです。それらを受け入れる前に、消費者が何を求め、企業がどうように考えて技術やシステムを開発してきたのかというバックグラウンドを知る必要があります。

難しいことですが、アメリカを視察する目は、常にアメリカ社会を見て、幾つも事例を見て、それを受け入れられる柔軟性をもつものでなければなりません。

総じてアメリカの社会は、日本よりもはるかに進んでいます。アメリカの視察では、日米の共通するところしないところを理解できるように感性を磨き、消費者を見る目を養うことが大事です。

視察の目的を達成する為には、アメリカのどの都市を訪問するかではなく、日本で活用するにはどのマーケットを選らび、どのような人々を見るかがポイントになると考えます。

F&R Associatesでは、常にアメリカ外食業界の情報収集を行っています。アメリカのレストラン業界を知りたい、見てみたいとお考えの方は、お問い合わせアイコンからご連絡、お問い合わせください。